Lavavajillas — Republic Chophouse
Salario: 16,00–18,00 $ por hora, según la experiencia.
Horario: Disponibilidad a tiempo completo y parcial; por horas, no exenta. A tiempo completo son 30 o más horas por semana. Servicio de cena: se requieren noches, fines de semana y festivos.
Ubicación: Republic Chophouse, Green Bay, WI
Informes a: Jefe de cocina
Acerca de Republic Chophouse
Republic Chophouse es un asador urbano independiente, gestionado por sus propietarios, en Green Bay, que solo sirve cena. Apoyas las estaciones de asar, salteado, patatas fritas y despensa, así como el comedor, manteniendo limpios los platos, utensilios y utensilios en movimiento.
El Papel
Mantén la zona de platos en movimiento, devuelve el equipo limpio donde debe estar y deja la cocina lista para el siguiente servicio. Este es un rol de apoyo práctico: los cocineros necesitan sartenes limpias, el suelo necesita servicios limpios, y ambos dependen de tu ritmo y atención al detalle.
Cadena de mando
• Reportas al Jefe de Cocina. El Jefe de Cocina es responsable de tus asignaciones de cocina, horario, formación, evaluaciones de desempeño y acciones correctivas. Las preguntas sobre estos asuntos o tu salario van al Jefe de Cocina.
• Seguir al líder designado durante el servicio. El Chef Principal o Sous Chef dirige el trabajo en la estación, el tiempo, las prioridades y la ejecución del servicio. La dirección durante un turno no cambia tu relación de reporte con el Chef Principal.
• Resolver asuntos rutinarios de cocina a través del Jefe de Cocina. Presentar preguntas o desacuerdos sobre decisiones de cocina al Jefe de Cocina en lugar de buscar una decisión diferente a otro responsable. Si un asunto requiere una revisión o aprobación adicional, el Jefe de Cocina involucrará al Director General o a la Propiedad.
• Ayuda sin perder el área de platos. Coordina las peticiones de cocineros, camareros y camareros con el jefe de cocina cuando las prioridades entren en conflicto. Lavar platos sigue siendo tu primera responsabilidad.
• Expresar sus preocupaciones graves. Las preocupaciones sobre seguridad, acoso o mala conducta pueden ser reportadas directamente a la Propiedad o al Director General.
Lo que harás
• Lavar y reabastecer. Raspar, clasificar, lavar, enjuagar y desinfectar platos, cristalería, utensilios, ollas, sartenes y bandejas. Compruebe que los objetos estén limpios, deje que se sequen al aire y devuélvelos al área de almacenamiento o servicio adecuada.
• Mantener el servicio al día. Organizar los artículos entrantes y priorizar lo que la línea y el suelo necesitan a continuación. Informar al jefe de cocina con antelación sobre atascos, escasez, roturas o problemas con el equipo.
• Hacer funcionar correctamente la estación de platos. Instalar y limpiar la máquina de platos y los fregaderos según el entrenamiento. Comprueba las temperaturas o la concentración de desinfectante según se requiera para el equipo y completa los registros asignados.
• Mantener la zona segura. Separa los objetos sucios y los limpios. Manipula cuchillos, cristales rotos, sartenes calientes y productos de limpieza siguiendo los procedimientos que se te enseñen. Mantén los caminos despejados y atiende los derrames con prontitud.
• Limpiar durante el turno. Retirar la basura y el reciclaje a los contenedores designados. Limpiar las mesas de trabajo asignadas, fregaderos, superficies de equipo, áreas de almacenamiento y suelos; mantener la zona de platos organizada.
• Apoyar la cocina según se le asigne. Ayudar a guardar los suministros, organizar el almacenamiento y completar la preparación básica de alimentos, etiquetado y datación tras la formación. Ayuda con los depósitos de agua o recogiendo platos cuando se le indica, sin dejar la zona de platos descubierta.
Cierre y medición del tiempo
• Terminar el cierre. Lavar y guardar los objetos restantes; limpiar la máquina, los fregaderos, las mosquiteras y la zona de platos; retirar la basura; barrer y fregar los suelos asignados; y reponer para el siguiente turno. Completar la lista de verificación de cierre y hacer el check-out con el líder de cocina antes de irse.
• Registrar todas las horas trabajadas. Fichar la entrada y salida con precisión. El trabajo de instalación, servicio, limpieza y cierre son trabajos remunerados; complétalos en horario laboral y reporta los puntos fallidos rápidamente.
Lo que buscamos
• Asistencia fiable, ritmo constante y cuidado por el trabajo limpio. Experiencia previa en lavado de platos o en restaurantes es útil, pero formaremos a la persona adecuada.
• Capaz de organizar varias tareas, seguir instrucciones y comunicarse cuando necesites ayuda o notes un problema.
• Dispuesto a aprender y seguir procedimientos de manipulación de alimentos, saneamiento, uso de productos químicos y equipos. Utiliza solo equipos que hayas sido entrenado y autorizado para operar.
• Disponibilidad por noches, fines de semana y festivos, incluyendo la limpieza posterior al servicio. Llega puntual, con uniforme, lista para trabajar.
• Capacidad para estar de pie y caminar durante largos periodos, doblarse y alcanzar, y levantar y transportar escurrideros de platos, cubos de autobús y utensilios de cocina en una cocina caliente y húmeda, con un alojamiento razonable según sea necesario. Utilizar carros o ayuda en equipo para cargas pesadas.
• ServSafe o certificación de manipulador de alimentos, o dispuestos a obtenerla; nosotros pagamos por ello.
A dónde lleva esto
Si quieres aprender a prepararte o avanzar hacia la despensa o la fritura, díselo al jefe de cocina. La formación cruzada se asigna deliberadamente después de que seas constante en el área de los platos.
Lo que ofrecemos
• Salario: 16,00–18,00 $ la hora, según la experiencia.
• 401(k) con aportación: Elegible tras 90 días. Igualamos un 3% cuando aportas un 6% o más.
• Seguro de salud: Disponible para empleados a tiempo completo que trabajan 30 o más horas a la semana. El personal por horas tiene una división 50/50 de primas (empleador/empleado), cobertura individual o familiar y opción HSA.
• Formación sobre nosotros: certificación ServSafe o de manipulador de alimentos, y RCP; todo remunerado.
• Reembolso de matrícula: Hasta 500 dólares por semestre para cursos de hostelería, cocina o negocios.
• Descuento en restauración para empleados: 25% en Republic Chophouse y Mangiare.